Von abgepackten Broten in den Supermärkten raten die heimischen Handwerksbäcker ab. "Dem Brot wird in der Folie der Sauerstoff entzogen und es wird mit Stickstoff konserviert, damit sich kein Schimmelpilz bildet", macht Obermeister Brandt deutlich, dass er unter Frische etwas anderes versteht.
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